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日本酒特有のかすかにほろ苦く、キリリと引き締まった日本酒の味わいを最大限に引き立てるには、美味しい仕込み水と天然氷の相性が非常に重要です。 仕込み水とは、日本酒造りの過程で使われる水の総称であり、原料の米を洗うための水、 […]

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みなさんは焼酎の水割りをよく飲むでしょうか。焼酎の水割りには天然氷がぴったりですが、水に関しては軟水と硬水のどちらを選べばいいのかわからない人も多いと思います。 まず、水には軟水と硬水があります。これは、カルシウムとマグ […]

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ウイスキーの水割りには天然氷はぴったりなので硬度の低い軟水がおすすめです。ウイスキーの水割りに使用される水のことを「仕込み水」と呼び、水割りを作る際にはかなり重要な役割を担うポジションにあります。この仕込み水を上手く使え […]

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平安時代、清少納言の枕草子に出てくる「削り氷」がかき氷の歴史の始まりだと言われています。 冷凍庫や製氷機が無かった時代は、今の天然氷作りのように冬に自然の寒さで水を凍らせ、それを溶けないように氷室と言う貯蔵施設に入れて保 […]

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プロの氷屋さんが作る「天然氷」は、凍っていても解けても美味しいです。そのまま砕いて食べても、ドリンクや料理に使っても美味しくいただけます。かき氷やオンザロックを出すお店を経営しているのなら、「蔵元 魚沼氷商店」等の氷屋か […]

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お酒の楽しみ方が多様化している今の時代、「お酒を飲む時は氷にもしっかりこだわる！」というお酒好きも増えています。そうしたお酒好きの熱いニーズにこたえ、リーズナブルな飲食店でも天然氷入りの本格的なドリンクを提供するところが […]

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市販の安いロックアイスと天然氷とでは、作る過程や凍らせる時間が違います。前者は水道水もしくは天然水を製氷機を使って短時間で凍らせた氷です。それに対し天然氷は、雪解け水などを自然の寒さだけで、2週間以上かけて凍らせた氷です […]

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料理といっしょにサッとお酒を飲みたい時や、一人でゆっくりお酒を飲みたい時、それぞれ違った楽しさがあって、重要視している部分も変わってきますよね。 食事中は食事に合わせたお酒を選んだり、飲むのがメインでゆっくりと味わいたい […]

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「ひと目見て違いがわかる」と言われている天然氷。その品質はプロであれば誰もが認めるところですが、果たして、冷蔵庫の氷と天然氷では具体的に何が違うのでしょうか？また、天然氷は専門の飲食業じゃないと購入できないのでしょうか？ […]

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