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飲食店などで多く見かけることのある「天然氷」ですが、個人でも買えるのか気になるという人も多いのではないでしょうか。天然氷は基本的にkg単位で販売しているところが非常に多いですが、お店によってはかち割り氷としてや、袋サイズ […]

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純度がきわめて高く、透明な天然氷。余計な気泡も一切ないその輝きはこだわり抜かれた職人技の証です。 ではなぜ、氷屋さんが作る天然氷はこれほどまでの最高品質に仕上がるのでしょうか。その秘密は、製造過程にあります。 天然氷作り […]

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日本人が普段口にしている水のほとんどが軟水といわれています。軟水の大半は非常に飲みやすく軽い飲み口が魅力的といえるでしょう。反対に硬水は飲んだ瞬間に引っかかるような飲み口が特徴で、お腹のゆるい人などはお腹を下してしまう可 […]

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名水を使った氷なんて聞くとすごく良さそうなイメージが湧きますよね。 名水とは良好な水質と水量を古くから保ち続けている土地の湧水や、地下水、河川のことを言うそうです。越後三山も昔からずっと素晴らしい水質が保たれているところ […]

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お酒に氷を入れて楽しむのはもちろんですが、透明で綺麗な天然氷はジュースなどのドリンクに入れても気分が癒されるでしょう。実は氷によって、かき氷はもちろんお酒など飲み物の味まで違いが出るといえます。 氷や飲料に詳しい方であれ […]

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とびきり美味しいかき氷専門店をやってみたい、鍋のお供にぴったりな「氷酒」を天然氷で提供したい。そのような場合には、できるだけ早めに天然氷の仕入れを行った方が良いでしょう。天然氷は希少で数に限りがあるため、売り切れになって […]

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天然氷の原材料は水（天然水）ですが、では、水の性質によって氷の品質が大きく左右されることを御存知でしょうか？ 天然氷の品質を直接的に左右するのは水の硬度、つまりはミネラル量です。 水には大きく硬水と軟水があり、含有されて […]

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天然氷の製造元として知られる「蔵元 魚沼氷商店」は、硬度の低い魚沼の名水で氷を作っています。魚沼の名水は日本屈指の超軟水。味が良く、体にも優しいのが特徴です。 水はカルシウムやマグネシウムの含有量によって、軟水、中程度の […]

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今や、かき氷にも当たり前に使われるようになった天然氷。「天然氷の美味しさは水の硬度で決まる」ということを知っている方は果たして、どれほどいるのでしょうか？ 天然氷の口あたり、舌触りがなめらかなのは、軟水が使われているから […]

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