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当たり前かもしれませんが、美味しいと評判のかき氷屋さんは、まず氷自体がとても質が良くて美味しいものを使っていますよね。 私が夏に通っている大好きなお店のかき氷は、蔵元日光氷商店の天然氷を使っています。 他のお店と違うのは […]

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日本酒はどの飲み方が一番しっくりくるのだろうと試行錯誤していました。日本酒の良さは様々な温度で楽しめるところにあると思います。例えば、秋冬の時期は熱燗にすると身体も温まりますし、ふわっと香るのもとても気分を良くさせてくれ […]

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以前は熱燗が主流だった日本酒の飲み方に、氷を浮かべて飲むオンザロックが加わりました。日本酒のオンザロックには、最初は違和感を感じた人もいたようですが、今ではすっかり定着した感があります。日本酒は、冷やして飲んでも美味しい […]

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日本酒に氷を入れてオン・ザ・ロックで提供することに、今すごく熱意を注いでいます。 日本酒と言えば、そのまま冷やして冷酒として飲んだり、温めて熱燗にして飲んだりする方が多いと思いますが、より大勢のお店で、蔵元日光氷商店の天 […]

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水の硬度はその土地の食文化と密接な関連性があります。 お肉料理が多いヨーロッパでは硬水を飲むことでミネラルを補っていますが、今日本の食も欧米化が進んでミネラル不足と言われているとはいえ、水はほとんどが軟水です。 なので、 […]

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普段から水を購入している方は、硬度を気にしながら選んでいますか？ 私は硬度が高い水だとお腹が痛くなってしまった経験があるので、できるだけ低いものを選ぶようにしています。 海外製の硬水を飲み慣れている方なら全然問題ないと思 […]

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現代では希少価値があり、貴重品扱いされている氷屋の天然氷は、かつては日本中で作られていました。冷蔵庫のなかった時代に、冬場に氷や雪を保存しておいて、夏場に涼を取るために利用していたのです。天然氷に関する記述は、奈良時代に […]

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水は硬度によって硬水や軟水などに分類されるのですが、超軟水と呼ばれるものは、ミネラルが極端に少ないものです。 日本なら、各家庭の水道水のほとんどが軟水なので、それよりもさらに匂いが少なく、柔らかい水が超軟水です。 硬度が […]

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氷屋の天然氷は、軟水でできています。軟水は、味を感じないのが特徴です。日本の水はほとんどが軟水なので、どこで飲んでも味を感じません。これに対して、欧米の水はほとんどが硬水なので、しっかりした味を感じるという方も多いようで […]

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