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料理に使っても、あるいはアルコールに入れても違った味わいを感じさせてくれる天然氷。日本ならではの厳しい自然によってじっくりと育てられた氷はキラキラとした見た目もさることながら、風味そのものも別格とされており、天然氷のみを […]

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日本では「ロックアイス」という言葉が定着しており、人によっては「かき氷＝ロックアイス」という意味で使っている場合も多いようです。 ただ、厳密な定義でいえばロックアイスとかき氷は別物であり、シンプルにかき氷の意味でロックア […]

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「大量生産の氷よりも天然氷のほうが美味しいし品質も良い」というのは何となくイメージしやすいかもしれませんが、では、天然氷の本当の美味しさの秘密はどこにあるのでしょうか。 天然氷が美味しいと言われている秘密は、実は「硬度」 […]

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みぞれ酒、という日本酒の楽しみ方を御存知でしょうか？日本酒を非常にゆっくりと時間をかけて冷やしていくことでシャーベット状に変化させ、独特のシャリシャリ感、フワフワ感を味わう、というアレンジ方法です。みぞれ酒であれば日本酒 […]

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よ～く冷やした日本酒をシャーベット状にして味わうみぞれ酒。日本酒そのものの風味にくわえ、まるでかき氷のような心地良いシャリシャリ感が味わえるということで、日本酒の新しい楽しみ方として若い女性の間でも広まりつつあります。み […]

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シャリシャリ、フワフワ、サクサク……かき氷の醍醐味と言えばやっぱり、口の中でさまざまに変わる食感ですよね！それに、溶ける時に残るほのかに甘い後味も魅力のひとつです。 最近では自宅でも手軽に「ふわふわのかき氷が食べたい！」 […]

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夏の定番デザートであり、自宅で簡単に作れる手軽なおやつでもあるかき氷。一般的な大量生産の氷を使ってももちろん充分な美味しさを実感できますが、上質な天然氷を贅沢に入れることでふわふわ食感がより際立ち、ワンランク上のかき氷へ […]

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日本酒、ワイン、カクテルと、天然氷が合うお酒はいろいろと知られていますが、その中でも、「本格的にお酒を楽しみたい！」という方に人気があるのがウィスキーです。 大麦麦芽や小麦、トウモロコシなどの原材料を使い、糖化、発酵、蒸 […]

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コーヒーの中でもスッキリとした味わいで、ビギナーにも飲みやすいと言われているアイスコーヒー。仕事にはよーく冷えたアイスコーヒーが欠かせない、という方も多いのではないでしょうか。 アイスコーヒーならではのスッキリ感を存分に […]

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