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紅茶をアイスで飲むなら、水と氷へのこだわりは絶対に重要です。 水の硬度は１リットルの水に含まれるカルシウムとマグネシウムの含有量を基にして計算されます。 硬度が１００未満だと軟水、１００～３００未満だと中軟水、３００以上 […]

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氷屋さんのかき氷は最後までふわふわで、シャバシャバしたにはなりません。家で作ると絶対シャバシャバになるのに、どうしてお店のかき氷は解けにくいんだろうと不思議に思う方も多いでしょう。 お店のかき氷がシャバシャバにならない理 […]

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冷酒を氷入りのグラスに注ぐ「オンザロック」は、鍋料理との相性バツグンです！ 鍋料理を食べて温かくなった口内を、キリッと冷えた日本酒でクールダウン。鍋と日本酒を最大限楽しむ、通な飲み方となっています。冷酒といえば「日本酒を […]

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日本酒通の間では、日本酒ロックはかなり前から流行っていたようですが、私はこの飲み方をネットで知って、しばらくは普通に自宅で作った氷を使ってやっていました。 よく行く赤ちょうちんのお店でこの話をしたら、やるなら日本酒に合う […]

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日本酒特有のかすかにほろ苦く、キリリと引き締まった日本酒の味わいを最大限に引き立てるには、美味しい仕込み水と天然氷の相性が非常に重要です。 仕込み水とは、日本酒造りの過程で使われる水の総称であり、原料の米を洗うための水、 […]

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みなさんは焼酎の水割りをよく飲むでしょうか。焼酎の水割りには天然氷がぴったりですが、水に関しては軟水と硬水のどちらを選べばいいのかわからない人も多いと思います。 まず、水には軟水と硬水があります。これは、カルシウムとマグ […]

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軟水はとても体に良く、「お腹が緩くなりにくい」「子供で安心して飲める」という点で優れています。カルシウムやマグネシウムの含有量が少ないため、無味無臭で口当たりが軽く、香りを楽しむ料理に適しているのも軟水の大きな特徴です。 […]

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ウイスキーの水割りには天然氷はぴったりなので硬度の低い軟水がおすすめです。ウイスキーの水割りに使用される水のことを「仕込み水」と呼び、水割りを作る際にはかなり重要な役割を担うポジションにあります。この仕込み水を上手く使え […]

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平安時代、清少納言の枕草子に出てくる「削り氷」がかき氷の歴史の始まりだと言われています。 冷凍庫や製氷機が無かった時代は、今の天然氷作りのように冬に自然の寒さで水を凍らせ、それを溶けないように氷室と言う貯蔵施設に入れて保 […]

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