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氷や水を選ぶときには、できるだけ身体が喜ぶものを選びたいと考えている人もいるのではないでしょうか。ミネラルの含有量、不純物・人工物・化学物の量など気にするポイントは多いと思います。 身体に対する意識の高い人には氷屋のこだ […]

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一流の飲食店は、必ずと言っていいほど「氷」にもこだわっています。氷は値段によってまったく味が違い、最上級の天然氷になると、そのまま食べても美味しいと感じるほど。天然氷を使うことで、ドリンクや料理のグレードはワンランクUP […]

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氷屋の天然氷は、軟水で作られています。軟水とは、カルシウムイオンやマグネシウムイオンなどの、ミネラルの含有量が少ない水のことです。その中でも、さらに含有量が少ない水を超軟水と呼びます。超軟水は、天然氷を作るのに非常に適し […]

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天然氷は、市販の氷とは違い氷を専門に扱う業者が特別に作っていることから、氷屋のこだわりが詰まっているのです。 この「天然氷」は、厳冬に自然の寒さだけで作ります。水は時間をかけて自然に任せてゆっくり凍らせると、不純物を含ま […]

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氷屋さんのかき氷は、粉雪のようにさらさら、ふわふわで、最後まで美味しく食べることができます。昔はかき氷といえば「最後の方はべちゃべちゃ」でしたが、最近のかき氷は飛躍的な進化を遂げているのです。 ではなぜ、氷屋のかき氷はべ […]

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氷屋さんの天然氷というと、「少し値段が高い」「すごく特別なときにしか使えなさそう」といったイメージを持つ人も多いのではないでしょうか。確かに氷屋さんで作られているような天然氷は冷蔵庫で作られたものや市販のものとは違い、人 […]

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夏場にはかき氷などの冷たいデザートを食べたくなるもの。しかし家の冷蔵庫の氷でかき氷を作っても、イマイチ美味しくならない、ふわふわにならないということは多いでしょう。その理由は、水道水を凍らせた氷には独特のカルキ臭があり、 […]

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氷屋さんの仕事というと皆さんはどのようなものをイメージするでしょうか。そもそも氷屋さんの仕事自体も現代においてはあまり馴染みのないものかもしれませんね。氷屋の仕事には大きく分けて「仕入れ」「整形・加工」「配達・その他サー […]

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家から少し離れた場所に、人気店として有名なかき氷屋さんがあります。 そのお店では蔵元魚沼商店さんの天然氷を使っていて、その天然氷がすごいのだと行った人から教えてもらいました。 天然氷とは…？というところからのスタートでし […]

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