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コーヒーと並んで大人の嗜好品と言われている紅茶。特に、ほどよく冷えたアイスティーは喉ごしもさわやかで、男性から女性まで幅広い世代に人気があります。 意外と見落としがちなポイントかもしれませんが、紅茶の風味を左右するのは氷 […]

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私たちが普段食べている氷には、家庭用冷蔵庫で作られる自家製氷、専門の製氷会社が流通させる純氷、職人技によって生み出される天然氷の3種類があります。「純度にこだわるなら天然氷！」と言われるように職人が手がけた天然氷は透明度 […]

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見た目もキレイなかき氷などのフローズンデザートが人気になった影響で若い女性たちの間でもその名が知られるようになった天然氷。美味しい天然氷をより完璧な状態で保管・貯蔵するためには、氷室（ひむろ）と呼ばれる専用の施設が必須で […]

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豊かな自然の中で時間をかけて育まれ、飲食業界のプロフェッショナルの間でもそのクオリティが認められている天然氷。もちろん、製氷会社が作る純氷も純度がきわめて高く、一般的な家庭用冷蔵庫では決して出せない透明度に達していますが […]

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日本では「餅は餅屋」という古いことわざがありますが、本当に品質の良い天然氷は氷屋の氷しか作れない、と言われています。日本ならではの豊かな自然によって時間をかけて作られた天然の氷は透明さが特徴で、何といっても宝石のようなキ […]

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地域ごとに特化した日本酒を地酒と呼びますが、地酒のより詳しい定義を御存知でしょうか。 地酒はまず、米と米麹のみで作られた「純米酒」と醸造アルコールがくわえられた本醸造酒、吟醸酒に分類されます。吟醸酒のほうがより特殊な製法 […]

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さまざまな種類があり、奥が深い焼酎。ひと昔前までは、焼酎というと、お酒を飲みなれた人が毎日の習慣として楽しむもの、というイメージがありましたが、最近ではよりカジュアルなイメージになり、若い女性も仕事帰りなどに気軽に焼酎を […]

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家庭用冷蔵庫の氷と天然氷の一番の違いは、風味にあると言われています。「無味無臭の氷に風味なんてあるの？」と思われるかもしれませんが、本来味のしないはずの氷だからこそ、不純物によるほんのわずかな風味の違いが飲み物の味をがら […]

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今や、家庭用の冷蔵庫でも手軽に氷が作れる時代。だからこそ、本当に特別なシチュエーションでは氷屋が手作りする高品質な天然氷を使い、ワンランク上の風味を楽しむことに意味があるのです。 手作りの天然氷と冷蔵庫や冷凍庫の氷の決定 […]

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