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お寿司ですら機械で効率的に作られる今の時代。「天然氷も機械で造られているのでは？」と思われている方も多いのではないでしょうか。ここでは、天然氷造りには必須の氷室について解説します。 日本の天然氷は、氷を保存する「氷室」と […]

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基本的に、氷は飲み物や食べ物を冷やしてくれるものと思っている方が多いと思います。 かき氷もシロップやトッピングの味は感じても、氷の味は？と聞かれると分からない方も多いでしょう。 しかし天然氷の場合は、味わいと言う部分にお […]

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お店のドリンクメニューをグレードアップしたいなら、「蔵元 魚沼氷商店」などで購入可能な天然氷がおすすめです。今ある多くの喫茶店、かき氷屋さんが、同店の天然氷を使っています。 天然氷とは、ミネラルウォーターとしてそのまま販 […]

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日本酒の中でもこだわりが特に表れる地酒。地酒はお酒の中でも定義が曖昧ですが、大まかにいえば、「その土地で造られた日本酒」を表すと言ってもいいでしょう。今の時代、地酒は地域に根ざしたブランドでもあり、観光や町おこしの起爆剤 […]

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今の時代、本格的な居酒屋であっても、「質の良いお酒をただ提供すればお客さんに喜んでもらえる」という時代ではありません。訪れるお客さんに本当の意味で喜んでもらうためには、お店のほうがプロとして「美味しいお酒の飲み方」を積極 […]

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居酒屋やバーなど、お酒のプロが天然氷のクオリティにまで徹底的にこだわるのは、「オシャレな雰囲気を演出したい！」という理由だけではありません。量産品の氷を天然氷に変えるだけでお酒の風味や舌ざわりがガラリと変わり、プロをもう […]

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ウィスキー等のお酒をロックで飲んだ際、悪酔いしたり、お腹が緩くなったりした経験はないでしょうか。その原因はもしかすると、お酒ではなく氷にあるかもしれません。 おうちの冷蔵庫の製氷機の氷は、水道水で作るという方が大半だと思 […]

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天然氷とは、雪解け水などを自然の力だけで凍らせた氷のこと。製氷機で作った氷よりも遥かに美味しく、透明度も高いのが特徴です。 なぜ自然の力だけで作った氷が綺麗なのか。その秘密は、水が凍っていく過程にあります。 本来、氷とい […]

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焼酎といえば「ロック」という氷とお酒のみでの飲み方が広く知られています。それではなぜ焼酎は氷のみで美味しく飲むことができるのでしょうか。 焼酎のロックはストレートや水割り、お湯割り、炭酸割りと並ぶ定番の飲み方。氷で冷やす […]

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