新着情報

2024年09月04日

軟水の硬度も地域によって違う？超軟水を使った天然氷とは？

ひと口に軟水といっても、地域によって硬度が若干違います。それは、水が土の中に滞在する時間が違うのと、その土地に含まれるミネラルの種類や、含有量が違うからです。軟水はミネラル分の少ない硬度の低い水ですが、軟水の中にはさらに […]

2024年09月03日

水の硬度は、ミネラルの含有量で決まります。欧米の水はほとんどが硬水ですが、日本の水はごく一部を除いてすべて軟水です。日本の水が軟水なのは、日本の地理的な特徴が影響しています。地上に降った雨は地下水となり、地中のミネラルを […]

2024年09月02日

水の硬度とは何でしょうか。水の硬度は、マグネシウムイオンと、カルシウムオンの含有量によって決まります。天然氷は軟水で作られているので、硬度が低いのが特徴です。硬度が低いから、天然氷はウィスキーや、日本酒のオンザロックにも […]

2024年09月01日

今や、かき氷とワンセットになりつつある天然氷。本物の名水のみを贅沢に使って作られた天然氷は味も見た目もまさに一級品であり、お酒やミルクに入れても抜群の相性を発揮してくれます。一方で、「天然氷を入れればどんな飲み物（料理 […]

2024年08月31日

天然氷を使ったかき氷が、ブームになっています。天然氷のかき氷は、季節を問わず食べられる店が増えているので、新たなスイーツとしての地位を確立しつつあります。かき氷は、氷の塊をかき氷機で薄く削って作りますが、天然氷に使うミネ […]

2024年08月29日

近年、日本酒の新しい飲み方として、みぞれ酒が人気となっています。みぞれ酒は、日本酒を時間をかけて冷やしたもので、本来なら凍る温度になっても、液体のまま保っている酒です。この状態を過冷却と呼びますが、過冷却の日本酒をグラス […]

2024年08月29日

2024年08月28日

ひんやり美味しい「みぞれ酒」は、日本酒の新しい飲み方として注目されています。日本酒には、独特の香りがあります。日本酒が好きな人にとっては、その香りがたまらない魅力なのですが、中にはその香りのせいで、日本酒が苦手な人もいま […]

2024年08月27日

ここ最近、かき氷がブームとなっています。少し前までは、かき氷は夏に食べるものというイメージでしたが、今では年間を通して食べられる店も増えています。といっても、普通の氷で作ったかき氷は、それほど需要はありません。しかし、か […]