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ナッツの女王と呼ばれているピスタチオは、豊富な栄養素が含まれていて、健康をサポートするスーパーフードとしても注目されていますね。 最近はピスタチオ味の食べ物がどんどん増えて来ているように思いますので、ブームとも言えるでし […]

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日本酒に氷を入れてオン・ザ・ロックで提供することに、今すごく熱意を注いでいます。 日本酒と言えば、そのまま冷やして冷酒として飲んだり、温めて熱燗にして飲んだりする方が多いと思いますが、より大勢のお店で、蔵元日光氷商店の天 […]

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水の硬度はその土地の食文化と密接な関連性があります。 お肉料理が多いヨーロッパでは硬水を飲むことでミネラルを補っていますが、今日本の食も欧米化が進んでミネラル不足と言われているとはいえ、水はほとんどが軟水です。 なので、 […]

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普段から水を購入している方は、硬度を気にしながら選んでいますか？ 私は硬度が高い水だとお腹が痛くなってしまった経験があるので、できるだけ低いものを選ぶようにしています。 海外製の硬水を飲み慣れている方なら全然問題ないと思 […]

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現代では希少価値があり、貴重品扱いされている氷屋の天然氷は、かつては日本中で作られていました。冷蔵庫のなかった時代に、冬場に氷や雪を保存しておいて、夏場に涼を取るために利用していたのです。天然氷に関する記述は、奈良時代に […]

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水は硬度によって硬水や軟水などに分類されるのですが、超軟水と呼ばれるものは、ミネラルが極端に少ないものです。 日本なら、各家庭の水道水のほとんどが軟水なので、それよりもさらに匂いが少なく、柔らかい水が超軟水です。 硬度が […]

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氷屋の天然氷は、軟水でできています。軟水は、味を感じないのが特徴です。日本の水はほとんどが軟水なので、どこで飲んでも味を感じません。これに対して、欧米の水はほとんどが硬水なので、しっかりした味を感じるという方も多いようで […]

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水には硬度という一つの基準があります。 水には様々なミネラルが溶け込んでいますが、中でも主なミネラル分であるカルシウム及びマグネシウムの含有量を表したものが硬度です。 硬度が低い１００以下の水は軟水と呼ばれ、硬度が高い３ […]

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お酒を楽しむためには、味や場所の雰囲気を重視するのはもちろんのこと、そこにもう一つ❝氷❞という項目も今後付け加えていこうと思います。 何故そう思ったのかと言いますと、素晴らしい天然氷に出会ったからです。 友人の店で飲もう […]

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