ではなぜ、氷屋さんが作る天然氷はこれほどまでの最高品質に仕上がるのでしょうか。その秘密は、製造過程にあります。

天然氷作りにあたってはまず不純物が入りにくい軟水が豊富にとれる地域を選び、天然水を引き入れるための溜め池を確保し、水を自然の力でゆっくり凍らせることによって作られます。もちろん、そのままにしていてはゴミが沈殿してしまいますから、専門の職人が手作業で水の中に落ちた不純物を取り除き、清潔さをキープしなくてはなりません。また、時間をかけて凍らせることで氷そのものが持つ自浄作用がはたらき、分子レベルで不純物が押し出されていくため、相乗作用によってよりいっそう純度の高い、ダイヤモンドのような氷へと仕上がっていきます。

自然の恵みと職人技が凝縮された天然氷はまさに見ても食べても良し！アルコールはもちろん料理やスイーツにも自然に合わせられるでしょう。