水が硬いというのはつまり、「水の硬度が高い」ということです。硬度とは「水に含まれるミネラル成分（マグネシウム・カルシウム）の割合」のことで、ミネラルが多く含まれるほど硬水に近づき、少ないほど軟水になります。

天然氷はミネラルや不純物の入りにくい軟水をベースとして造られているため、見た目の純度も高く、まるでダイヤモンドのような輝きに仕上がります。

また、軟水は硬水と比べて口あたりが良く、舌触りもなめらかなため、氷にした時もクセがほとんどなく、お酒や料理に入れても風味を損なうことがありません。さらに、天然氷であれば融点（液体になる温度）が高いため、口に入れるとスッと、さりげなく消えるように溶けます。

今や、天然氷を求めて居酒屋やバーに足を運ぶお酒好きも珍しくありません。お店側もそうした層により強くアピールすることで、天然氷の良さをさらに幅広く知ってもらうことができます。