みぞれ酒とは、過冷却を利用して日本酒をシャーベット状にして楽しむ飲み方のことを指します。冷凍庫で液体を凍らせると、カチカチに凍りますが、これをゆっくり冷やすと、本来は液体が凍る温度に達しても、液体の状態をキープすることができます。これが過冷却と呼ばれる現象です。この過冷却状態になった液体に衝撃を与えると、液体は一気に凍ります。日本酒を過冷却状態にした後、冷えたグラスやお猪口に一気に注ぐことで、シャーベット状になり、みぞれ酒を楽しむことができます。

また、日本酒をはじめ美味しく飲むために、ぜひ山々から採取した天然水で作る天然氷も活用してください。非常に純度が高く飲み物に入れても溶けにくい特別な氷となっています。日本酒に浮かぶ天然氷は非常に見ても美しいと思うので興味のある方は是非試してみてください。