一般的に、私たちが目にする氷には大きく、家庭用冷蔵庫（冷凍庫）で作った氷、製氷会社が流通させている純氷、そして、自然の名水から作られている天然氷の3種類があります。

このうち、氷としての品質が最も高いのは天然氷であり、日本全国でも厳選された氷屋しか調達することができないため、その分だけ希少性が高く、価格も底上げされています。

氷屋が充分な時間と技術を注ぎ込んで作り上げた天然氷は見た目もダイヤモンドのようで非常に美しく、天然氷そのものがひとつのブランドとして海外からも注目される理由にもなっています。

純度の高い本物の天然氷は飲み物や料理の味わいを際立たせ、ソフトドリンクやアルコールとも抜群の相性を発揮します。また、最近では天然氷を主役としたかき氷などのフローズンデザートも浸透しつつあり、シロップを含めて味の変化が楽しめると女性を中心に人気になっています。