身体に溶けこむような清涼感が天然氷のかき氷の魅力です。
| 天然氷を使ったかき氷は普通の氷を使った場合と清涼感が違います。最近では冬場にも食べられるお店が増えて来ていますが、基本的に夏の食べ物なのでスッキリと清涼感があると嬉しいですよね。それならば必ず氷にこだわる必要があります。シロップやトッピングも重要ですが、それらの素材を思い切り味わうためにも氷の存在は大きいのです。
天然氷は口どけが滑らかですごくスッキリとした味わいです。身体になじむという表現がぴったりかもしれませんが、口の中で一生懸命かみ砕かずとも、一瞬でぱっと溶けていく感覚は他にはない食感だと思います。 私の店ではこちらで氷を取り寄せて作っていますが、どんななシロップと合わせても美味しいですし、普通の氷とは違う、のどがすっと通っていくような感覚を味わえます。ここの天然氷は超軟水から出来ているので、くせの無さが氷になっても発揮されていのかもしれません。 質重視の大人向けのかき氷を提供したい方は天然氷の購入をおすすめします。 |