1杯300円～400円程度と、決して高級とはいえないメニューの1つですが、天然氷を使うとサワーに高級感をプラスできます。名水を自然の力だけで凍らせた天然氷は透明度が高く、宝石のように輝いていてとても綺麗。天然氷を使うだけで、どんなお酒も「お洒落で美味しい大人のお酒」に早変わりするのです。

最近特に人気が高いのは、天然氷を使った、自分で作る系のサワー。サワーの中とフルーツ、ジューサーを提供し、お客さん自身の手で果汁を絞ってもらう。この手のサワーは作っていて楽しいですし、新鮮な果実の味も楽しめて大人気です。お店のメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか。

天然氷は「蔵元 魚沼氷商店」などで購入が可能です。業務用に大量に仕入れることもできますので、お店のドリンクメニューをグレードアップしたい経営者の皆さんは、ぜひチェックしてみてください。