ではなぜ天然氷は数量限定なのか。その理由は、天然氷の製氷作業は気候の影響を受けやすく、大量生産が難しいからです。

天然氷とは、水を自然の寒さだけで凍らせた氷のことですが、気温が思うように下がらなかった年には生産量が落ちてしまいます。さらに、雪は氷よりも温度が高いため、豪雪の年にもやはり生産量は落ちてしまいます。氷池が雪に埋もれると、せっかくの天然氷が解けていってしまうのです。

このような事情から天然氷は大量生産が難しく、希少性の高い商品となっています。自身の店で天然氷を使ったメニューを出したいという方は、製氷業者になるべく早めに相談をした方が良いでしょう。「蔵元 魚沼氷商店」などの氷屋さんの公式HPから、ぜひ問い合わせをしてみてください。