なぜ天然氷は美味しいのか。その秘密は、天然氷が作られる過程にあります。天然氷は自然の水を冬の寒さだけで凍らせた氷です。充分な厚さの氷ができるまでに、2週間～20日程度かかるのですが、そうして長い時間をかけて氷結していく過程で、水の中に残った不純物が少しずつ外へ押し出されていきます。不純物が全く含まれていないからこそ天然氷は美味しく、透き通っていて見た目も綺麗なのです。

水道水で作った氷には、独特の鉄っぽさやカルキ臭さがあって、あまり美味しいとは言えません。お店の料理やドリンクをパワーアップさせたいのなら、まずは氷を変えるところから始めてみましょう。「蔵元 魚沼氷商店」などの氷屋さんにぜひ問い合わせてみてください。