地形の関係から、日本の水は硬度が低く、軟水になりやすい傾向があります。また、天然氷作りにあたっても不純物が入りにくい軟水のほうが適していると言われているため、両方の条件が絶妙に合致して、日本は天然氷作りに適した国として発展することができたのです。

もちろん、硬度だけではありません。日本には天然氷作り専門の職人がおり、寒さが厳しくなる時期には日々、手間暇をかけて品質の良い天然氷を生産しています。準備段階から保管、流通まで膨大なコストがかかっているため、天然氷はワンランク上の氷として位置づけられているのです。

天然氷本来の風味を存分に楽しんでもらいたいのであればやはり、氷へのこだわりを強くアピールしてみましょう。