人気のミネラルウォーターの硬度は？天然氷に硬水は使われる？
| ミネラルウォーターは、日本でもよく飲まれるようになりました。ミネラルウォーターはもともと、硬度の高い水しかない、欧米でよく飲まれていた水です。日本の水は硬度の低い軟水なので、ミネラルウォーターを飲む習慣はなかったのですが、最近では美味しい水を求めて、ミネラルウォーターを飲む人が増えています。ところで、ミネラルウォーターの硬度とは何でしょうか。水は硬度によって、味わいが違います。水の硬度は、水に含まれるマグネシウムとカルシウムの量で決まります。
硬度の低い水は軟水、硬度の高い水は硬水と呼ばれますが、日本の水道水や井戸水はほとんどが軟水です。水はあまり硬度が高いと、飲み水として適しませんが、ある程度の硬度があると、水にうま味が加わるので好む人も多いようです。そのため、ミネラルウォーターには硬水と軟水があります。ちなみに、天然氷に硬水が使われることはありません。天然氷は、湧き水を自然に凍らせて作りますが、日本で天然氷に使うような良質な湧き水は、すべて軟水と考えていいでしょう。 |