かき氷のクオリティを決めるポイントが氷の質にあることを御存知でしょうか？かき氷にも天然氷が最適とされており、丁寧につくられた天然氷であるほどかき氷の品質も良くなると言われています。純度の高い天然氷から時間をかけてつくられた天然の氷は密度が濃く、なおかつ氷の粒ひとつひとつが滑らかなので、かき氷にした時にも舌触りが非常に良く、ザラザラした違和感のない最高級の品質に仕上がります。

また、天然氷からつくられたかき氷は後味もまったく違います。かき氷にはつきもののキーンとした頭痛も天然氷であればほとんどなく、最後まで独特のふわふわ感とともにおいしく楽しめることができます。

「キーンとした頭痛が苦手だからかき氷は何となく敬遠している」という方にもおすすめですので、お店で取り入れると客層をさらに広げることができます。