みぞれ酒とは過冷却という方法を利用して、日本酒をシャーベット状にして楽しむ珍しい飲み方です。
また、過冷却という言葉についてもあまり馴染みがないかもしれませんが、過冷却とは冷凍庫に液体をすぐ入れるとカチカチに凍ってしまうところをゆっくりと時間をかけて冷やしていくことで、液体が凍る温度に到達しても液体が完全に固まらずにシャーベット状なることを過冷却といいます。
このシャーベット状になった日本酒をグラスに移すことでみぞれ酒が楽しめるというわけです。

そんな珍しい日本酒の飲み方であるみぞれ酒ですが、他にも日本酒を冷たい状態で楽しめる方法があります。
その飲み方とは、日本酒に天然氷を入れて飲むことです。
天然氷は純度が非常に高く溶けにくいことから、日本酒そのものの味が薄まらずに、美味しい日本酒を冷たい状態で味わうことができるのです。