かき氷に氷屋の天然氷を使うとご褒美デザートに進化する？
| どちらかといえば手軽で庶民的なイメージのあるかき氷。もちろん、家庭で作るカジュアルなかき氷も想い出に残る味ですが、氷のクオリティにこだわることでワンランク上の「ご褒美デザート」に昇格させることができます。
氷屋が時間をかけて調達した天然氷は見た目にも純度の高さがわかるほどキラキラと輝いており、なおかつ独特のほのかな甘みが感じられるとプロの間でも認められています。氷とは思えない、最高級のジュエリーにも似た天然氷の輝きは、たくさんのスイーツ好きをも魅了しています。 また、天然氷は機械を使った急速冷凍によって作られる氷とは違い、氷点下よりも低い温度で溶けだすことがないため、低い温度からゆっくりと削っていく高級志向のかき氷には最適なのです。ちなみに、一般的な氷が氷点下よりも低い温度で溶けだしてしまうのは不純物の比率が高いためで、「溶けにくい」というただ1点だけを見ても、天然氷の品質の証明となっているのです。 |