紅茶でホッとしたい時は天然氷のアイスティーが美味しいです。
| 紅茶が好きな人は、ホットで飲んだり、アイスティーで飲んだりして楽しんでいます。コーヒーはホットかアイスしかありませんが、紅茶にはホットとアイスのほかに、レモンティーやミルクティーなどがあるので、コーヒー以上に選択肢があります。アイスティーにもいろんな種類がありますが、使う氷にこだわって、天然氷にするとまろやかな味になるのでおすすめです。ホットでもアイスでも、紅茶をいれるには、水にこだわりましょう。紅茶には軟水が合いますが、汲みたての軟水ならベストです。
日本の井戸水や水道水はほとんど軟水ですから、紅茶に向いた水がどこでも手に入ります。紅茶の香りを引き出すには、沸騰して火を止めた直後のお湯を使いましょう。おいしい紅茶をいれるには、ポットにもこだわりたいものです。紅茶には、陶磁器か銀製のティーポット、あるいはガラス製のティーサーバーを使いましょう。なければ、緑茶で使う急須でもかまいませんが、鉄分の含まれたポットだけは使わないようにしてください。鉄分は、紅茶のタンニンと結合して香りが損なわれる上に、紅茶の色も悪くなってしまいます。 |