意外と見落としがちなポイントかもしれませんが、紅茶の風味を左右するのは氷です。家庭用冷蔵庫で凍らせた氷と天然氷では見た目も風味もまるで違うため、アイスティーそのもののクオリティもがらりと変わってしまいます。一般的な氷よりも溶けにくい性質を持つ天然氷を入れることでドリンク本来の風味を一切邪魔せず、味も香りも長く続くため、アイスティーだけでなくアルコールとの相性もピッタリだとされています。だからこそ、紅茶がもつ味をそのまま活かしたいと考えるこだわりのカフェでは天然氷を提供しているのです。

氷だけではありません。これは豆知識ですが、紅茶は茶葉の収穫時期によっても風味が変わり、特に、夏以降に収穫された茶葉で淹れると渋みがより強くなると言われています。

こうした知識を組み合わせることでアイスティーをより美味しく楽しめますので、紅茶好きのお客さん向けにいろいろとリサーチしてみるのも面白いかもしれません。