私も以前テレビで天然氷を作る過程を見ていた時に、外で作るって衛生面的にどうなのだろうと思いました。

しかし、そのテレビでも紹介されていましたが、毎日職人さんが水撒きをしたり、表面の誇りを取り除いたり、最終的には保健所の水質検査もしっかりクリアしていたので、心配はありません。
水成分がゆっくりと時間をかけて凍ることで、菌を含む不純物が入らない純度の高い氷が出来ます。
毎日１センチずつ凍らせて、丁寧に表面を掃いたり磨いたりを繰り返して２週間かけて作っていくので、衛生面にはすごく気を付けて手間をかけて作られています。

そんな風にして出来た天然氷はすごく綺麗で、光に当たるとキラッとして、安全面も自然の旨味も詰まって本当に質の良いものとなっています。